Simple Whole Wheat Bread – Bosch Mixer

(resep sudah di-share di Grup FB LangsungEnak ya)

Bahan A :
21 gr ragi instan
1000 ml air hangat

Bahan B :
120 ml madu
1,1 kg tepung protein tinggi (bread flour)

Bahan C :
120 ml madu
30 gr garam
600 gr tepung gandum utuh
1/3 cup baker’s wheat bran (kulit gandum)
50-60 ml margarine leleh atau minyak kelapa
Ekstra tepung sampai kalis

Bahan D : kesabaran dan tangan yang kuat (jika tidak memiliki mixer heavy duty)

Cara 1 :
Olesi mentega 4 loyang roti tawar ukuran 30x10x10 cm
Masukkan bahan A ke dalam mixer, kacaukan sebentar, diamkan 10 menit.
Masukkan bahan B, kacau lagi, diamkan 20 menit. Adonan akan mengembang.
Masukkan bahan C, jalankan mixer dengan kecepatan 1 sampai kalis elastis (tidak melekat di mangkuk mixer dan dapat ditarik diterawang di cahaya) sekitar 5 menitan.

Keluarkan dari mixer, banting-banting dikit jika kebetulan lagi emosi jiwa (gak perlu amat sih), timbang bagi rata menjadi 4 bagian, lipat ala amplop, masukkan ke loyang, diamkan di tempat hangat seperti di dalam microwave (posisi mati), selama 2-3 jam atau sampai mengembang di bibir loyang. Panggang di suhu 150-175 derajat C selama 30 – 45 menit atau sesuai selera tingkat kekeringan.

Cara 2 : keluarkan dari mixer, letakkan di baskom besar, tutupi, dan biarkan sampai adonan naik 2 kali lipat. Ambil dan tipiskan, pukul-pukul, baru timbang dan dibagi rata. Proses selanjutnya sama.

Tingkat nutrisi : B+

Healthy Cooqies by QQ (Gluten Free, Low Sugar)

Bahan A :
100 gr gula merah (kelapa atau aren)
4 – 10 gr stevia (sesuai selera)
100-125 ml margarine atau minyak kelapa
1 butir telur

Bahan B :
300 gr tepung gandum utuh (whole wheat)
125 gr oatmeal
1 sdt garam dan vanilla
Soda kue atau baking powder (tidak wajib)

Bahan C : Potongan dark coklat rendah gula atau kismis

Cara :
Panaskan oven dengan suhu 150-175 derajat C.
Aduk rata bahan A dengan mixer, telur masuk terakhir. Kurangi kecepatan mixer, masukkan bahan B, setelah rata matikan mixer, tambahkan bahan C, aduk rata dengan spatula. Cetak, panggang 10-15 menit atau sesuai tingkat kekeringan yang disuka

Granola Bar ala QQ (Gluten Free, Low Sugar)

(resep sudah di-share di Grup FB LangsungEnak ya)

½ cup kurma, cincang halus

¼ cup madu

¼ cup almond butter

¼ cup almond iris

2 cup oatmeal cepat masak (panggang 15 menitan)

1 sdt garam dan vanilla

Cara :

Satukan bahan kering (almond cincang dan oatmeal) di tempat terpisah. Didihkan madu, masukkan kurma cincang dan almond butter, aduk rata kecilkan api, tambahkan garam dan vanilla. Tuangkan  campuran madu ke bahan kering, aduk rata, siapkan pinggan lalu tuang dan ratakan hingga padat. Dinginkan di freezer, siap potong sesuai selera.

Tingkat Nutrisi : A- untuk setiap potong seberat 27 gram